干贝鸡肉羹介绍
干贝鸡肉羹是以鸡肉为主要食材制作而成的一道菜品， 主要调料是猪油、料酒、盐等，主要采用熬煮的方法制作而成。
干贝鸡肉羹所需食材
主料：籼米100克
辅料：干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,香菇（鲜）50克
调料：猪油（炼制）5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克教您干贝鸡肉粥怎么做，如何做干贝鸡肉粥才好吃
干贝鸡肉羹制作方法
1、 将干贝洗净，撕碎；
2、 鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；
3、 加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；
4、 籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；
5、 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；
6、 荸荠剥皮洗净，也切成小丁；
7、 葱、姜洗净分别切末备用；
8、 锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；
9、 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；
10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
干贝鸡肉羹食用须知
籼米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”