干贝鸡肉羹介绍
干贝鸡肉羹是以鸡肉为主要食材制作而成的一道菜品, 主要调料是猪油、料酒、盐等,主要采用熬煮的方法制作而成。
干贝鸡肉羹所需食材
主料:籼米100克
辅料:干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,香菇(鲜)50克
调料:猪油(炼制)5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克教您干贝鸡肉粥怎么做,如何做干贝鸡肉粥才好吃
干贝鸡肉羹制作方法
1、 将干贝洗净,撕碎;
2、 鸡肉洗净切丝,两者一起放入盘内;
3、 加入料酒,上蒸锅蒸至烂熟;
4、 籼米洗净,用冷水浸泡1小时,捞出,沥干水分;
5、 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切小丁;
6、 荸荠剥皮洗净,也切成小丁;
7、 葱、姜洗净分别切末备用;
8、 锅中加入约1500毫升冷水,把籼米放入,先用旺火烧沸;
9、 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝,然后改用小火熬煮;
10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉,再稍煮片刻,即可盛起食用。
干贝鸡肉羹食用须知
籼米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”