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干贝鸡肉羹介绍

干贝鸡肉羹介绍

干贝鸡肉羹是以鸡肉为主要食材制作而成的一道菜品, 主要调料是猪油、料酒、盐等,主要采用熬煮的方法制作而成。

干贝鸡肉羹所需食材

主料:籼米100克

辅料:干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,香菇(鲜)50克

调料:猪油(炼制)5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克教您干贝鸡肉粥怎么做,如何做干贝鸡肉粥才好吃

干贝鸡肉羹制作方法

1、 将干贝洗净,撕碎;

2、 鸡肉洗净切丝,两者一起放入盘内;

3、 加入料酒,上蒸锅蒸至烂熟;

4、 籼米洗净,用冷水浸泡1小时,捞出,沥干水分;

5、 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切小丁;

6、 荸荠剥皮洗净,也切成小丁;

7、 葱、姜洗净分别切末备用;

8、 锅中加入约1500毫升冷水,把籼米放入,先用旺火烧沸;

9、 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝,然后改用小火熬煮;

10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉,再稍煮片刻,即可盛起食用。

干贝鸡肉羹食用须知

籼米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”