圆肉花生排骨汤介绍

圆肉花生排骨汤是以桂圆、红枣肉为主料制作的药膳。

圆肉花生排骨汤是一道药膳，运用桂圆、红枣、花生仁、排骨烹饪而成，属于粤菜系，具有补中益气、养血生津的功效。

圆肉花生排骨汤材料

圆肉20克、红枣100克、花生120克、猪排骨500克、生姜3片。

圆肉花生排骨汤制作工艺

1、花生肉用清水浸一小时，隔去水。

2、龙眼肉（桂圆肉），红枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净，滴干水。

3、水12杯或适量放入煲内，花生肉也放入煲内煲滚，放入排骨，红枣，龙眼肉，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

圆肉花生排骨汤食谱营养

桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

圆肉花生排骨汤注意事项

枣（干）：不宜与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。花生仁（生）：不宜与黄瓜、螃蟹同食，易导致腹泻；猪排骨(大排)：不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。此外，食用猪肉后不宜大量饮茶。