原笼粉蒸介绍
原笼粉蒸是一道名菜，沪菜、川菜中皆有此菜，以猪排骨或牛肉，米粉等原料制作。
原笼粉蒸做法一
原笼粉蒸原料
猪排骨500克，炒米粉150克，红薯50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。
原笼粉蒸制作过程
1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀；
2、将红薯去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可。
原笼粉蒸做法二
原笼粉蒸原料
净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克，葱花、姜末各3克，甜面酱50克，郫县豆瓣酱10克。
原笼粉蒸制作做法
1、牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀； 2.用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟； 3.用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。