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冻猪排怎么做好吃又简单

冻猪排怎么做好吃又简单

主要材料

猪排骨500克

辅材

葱根1根 良姜2片 姜2片 蒜4瓣 八角茴香1块 八角茴香1朵 植物油1勺 盐1勺子 老冰糖35克 生抽1勺 米酒4-5勺 凉水适当 沸水适当

清炖排骨的做法流程

1、排骨解冻,冷水入锅,未盖盖子烧开。用冷水是以便将猪排骨中的鲜血尽可能煮出去, 未盖盖子是以便让臭味充足蒸发。

2、 沸腾后会渐渐地煮流血白沫,将血沫尽可能撇干净后,将猪排骨捞起来预留。

3、 老冰糖砸碎。

4、 锅中放一点点油,放进老冰糖,用文火糖色,火一定要小。

5、 文火渐渐地熬,等到糖的焦脆释放出去,色调也变为淡褐色。

6、 把焯焯水的猪排骨倒进和糖一起煸炒。

7、倒进少量生抽着色。

8、放进八角茴香、良姜、八角茴香。

9、生姜片、葱段、演过的蒜。

1、0、倒进小半碗米酒。

1、1、 倒进沸水未过猪排骨。

1、2、盖上盖子转文火炖40分钟。

1、3、料汁也有三分之一时加入盐,低火炒糖色。起锅盛盘。

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