三十多斤新鲜苦瓜做一斤苦瓜干。
苦瓜的干制作，传统方法是以自然晾晒或者阴干为主，苦瓜干有两种晾晒或阴干，一种是生法即不经过焯烫，二是烫过之后再制干。这种方法生产效率低，晾晒时间长，且受天气影响较大。
苦瓜干现代制作工艺，属于一种干果加工方法。主要的烘干工艺是使用空气能热泵烘干房，将切片好的苦瓜片放在托盘上，推进烘房内，采用大风量风机引进新鲜的空气，通过加热系统，让热气在箱内进行循环烘干，上下左右烘干均匀，烘干的物料色泽不变，品质优良，全自动排风除湿控制烘箱内湿度，全部过程有微型电脑控制，省时省工。
