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清炒夜开花正宗做法

清炒夜开花正宗做法

材料:夜来花3两,白螺500克,清水适量,猪油1勺,盐2克,姜片4片,料酒5克

做法

1、夜来花很干净的,放水里清洗两遍就可以了,白螺买回来为了防止里面还有沙子,可以放入水里,滴上几滴油,让白螺吐尽沙子再煮。

2、白螺冷水下锅,放入姜片和料酒,大火煮沸,煮螺汤的时候要冷水下锅,这样螺才会遇热慢慢打开口。

3、等白螺全部开口后,倒入夜来花,继续大火煮,期间要用勺子拌匀,让夜来花能够浸泡在汤里。

4、等到夜来花变鲜绿后,加入一勺猪油和适量的盐进行调味,再次煮沸即可出锅。