第一步把青豆从壳里剥出来，我买了一斤，大约能剥半盘青豆，然后用清水冲洗一下。
第二步锅里加入清水，水开后加入半勺盐，再把剥好的青豆放进锅里，焯2分钟熟，加盐的目的使青豆颜色更加绿，焯好后捞出过下凉水。
第三步碗里打2颗鸡蛋，里面加一点盐，用筷子搅拌均匀，再把蒜切成片，小米椒切成圈备用。
第四步锅里烧热，加入适量的油，放入蒜片辣椒圈，炒出香味。
第五步加入青豆翻炒几下，加少许盐调味，再加入一勺蚝油增鲜，翻炒均匀。
第六步锅里倒入鸡蛋液，煎至定型后用铲子翻炒，使鸡蛋液和青豆混合。
第七步鸡蛋液全部凝固关火即可出锅，喜欢吃嫩一点的鸡蛋刚凝固即可出锅。
