5斤新鲜青豆放多少石膏粉合适

石膏粉在制作豆腐等豆制品过程中起着凝固剂的作用。石膏粉的用量需要根据青豆的量、水质、温度等因素进行调整。一般来说，石膏粉的用量通常在青豆重量的2%-3%之间。

根据您提供的5斤（约2.5千克）新鲜青豆的信息，可以估算石膏粉的用量如下

1、 确定石膏粉用量范围石膏粉的用量可以在2.5千克青豆重量的2%-3%之间，即0.05千克至0.075千克。

2、 选择适当的石膏粉用量在实际操作中，可以根据具体情况选择一个合适的石膏粉用量。例如，可以采用石膏粉用量的下限（0.05千克）或者一个介于上下限之间的值。

需要注意的是，石膏粉的用量对豆制品的质量有很大影响。过量的石膏粉可能导致豆制品口感僵硬、口感不佳；而过少的石膏粉则可能导致豆制品无法凝固。因此，在实际操作中，建议根据实际情况调整石膏粉的用量，以获得理想的豆制品口感和质地。