山东黄酒和绍兴黄酒有什么区别

回答如下山东黄酒和绍兴黄酒是两种不同的黄酒，主要区别如下

1、 原料不同山东黄酒的主要原料是高粱和小麦，而绍兴黄酒的主要原料是糯米和麦曲。

2、 酿造工艺不同山东黄酒采用烧窑式酿造，需要在高温下进行发酵；而绍兴黄酒采用自然发酵和陈酿工艺。

3、 风味不同山东黄酒口感偏甜，带有一定的麦香味和酸味；而绍兴黄酒口感偏酸，带有一定的香味和酸味。

4、 适用场合不同山东黄酒适合与较重口味的菜肴搭配，如炖肉、烤鸭等；而绍兴黄酒适合与清淡的菜肴搭配，如小吃、海鲜等。

AI综合回答

材料不同，绍兴酒用稻米，山东酒用黄米

浙江绍兴黄酒是麦曲稻米酒，是以稻米为原科制成的粮食酒。是黄酒历史最为悠久、最有代表性的产品。山东即墨老酒、河南双黄酒是北方粟米黄酒的代表。福建龙岩沉缸酒是红曲稻米黄酒典型代表。

简单点说主要是麦曲、粟米、红曲稻米，这些原料上的区别。