猪蹄炖白豆是先放什么

先放猪蹄

一、材料

生猪蹄、白豆、花生、植物油、精盐、生姜、香菇、冰糖

做法

1、花生和白豆提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好

2、生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。把劈开的猪蹄用刀斩成大段。

3、锅里坐水，放入斩好的猪蹄段大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。

4、冰糖用刀面研碎。

5、锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

6、往锅里倒入足够的清水。大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。

7、小火煮30分钟后倒入白豆和提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。调入适量精盐，煮5分钟即可关火。