甘露酥介绍

甘露酥是一道美味佳肴，主料是精粉，大油，白糖粉， 鸡蛋。

皮面：精粉2700克 大油800克 白糖粉800克 鸡蛋1050克 苏打15克 食用黄色素少许

馅料：熟面5.6千克 炒米粉2.4千克 山楂糕7千克 香油2.5千克 炸用香油15千克 白糖粉17千克 咸花生仁4千克 大油8千克 桂花2.4千克

1、和面：以蛋浆化糖加入大油、食黄和面，做成皮面。

2、拌馅：把熟面、白糖粉、炒米粉、大油、香油拌匀后，加入山楂糕小丁、咸花生仁、桂花一同拌匀。

3、成型：逐个包成圆形，周围用花筷子提成花边，中间打一个红点，然后置铁箅上，放入140～150℃油中炸成。

产品特点 规格每千克20～24个，大小均匀，火色米黄，花边清晰，不露馅。质地松酥绵软，味酸咸香甜，食之爽口水腻，营养好，易消化。