酿银瓜介绍
酿银瓜统是一道集美味、营养于一身的传统名菜，属于鲁菜系。该菜味道清新，绵较，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品。银瓜因皮色银白而得名，有“瓜中佳品”的美称，具有一甜、二香、三脆的独特风味，早在清朝乾隆年间，就被选为“贡品”。
酿银瓜原料
银瓜20克， 莲子20克，红小豆20克，熟猪油15克，青红丝15克，白糖50克。
酿银瓜做法
1、莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂，去外皮，绞成豆沙；
2、银瓜去皮，切去瓜尾、从中间开4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗净。将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内，加白糖拌匀，填入瓜内盖好盖，上笼蒸烂，取出晾凉，再入冰箱凉透（不要结冰）；
3、炒锅加入白糖，清水，熬成糖汁后晾凉，放入冰箱凉透，上桌时，瓜上面撤青红丝，浇入糖汁即成。
酿银瓜菜品特色
味道清新，绵较，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品。
酿银瓜菜品介绍
银瓜因皮色银白而得名，有“瓜中佳品”的美称，具有一甜、二香、三脆的独特风味，早在清朝乾隆年间，就被选为“贡品”。
酿银瓜营养
瓜肉白嫩，含糖量一般在8——15