香爆海虾介绍

香爆海虾是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。海虾洗净，剪去须脚。香葱切成长段。中火加热锅中的油，待烧至七成热时将海虾放入，炸至金黄色，约3分钟，然后取出沥干油分。锅中留底油，烧热后将香葱段和姜片放入爆香，随后放入炸好的海虾，并调入料酒、白砂糖和蒸鱼豉油，快炒至匀即可。

香爆海虾用料

海虾500g、香葱1棵、姜片4片、蒸鱼豉油3汤匙(45ml)、白砂糖2茶匙(10g)、料酒1汤匙(15ml)、油200ml(实耗20ml)

香爆海虾做法

1、海虾洗净，剪去须脚。香葱切成长段。

2、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将海虾放入，炸至金黄色，约3分钟，然后取出沥干油分。

3、锅中留底油，烧热后将香葱段和姜片放入爆香，随后放入炸好的海虾，并调入料酒、白砂糖和蒸鱼豉油，快炒至匀即可。