云猪手是浙江省传统名菜，属于浙菜系。此菜骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。
猪脚、白糖、精盐
将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
