泥鳅钻豆腐泥鳅不去内脏吗
不用去内脏的。
吃泥鳅前，要将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了。
把泥鳅和一整块豆腐放在锅里，要用凉水，这时候泥鳅当然是活的，然后用小火加热，水是慢慢热的，这时，当泥鳅受不了热的时候，就会自己往豆腐里钻，最后煮熟的时候，泥鳅都钻到豆腐里了，这就是著名的---泥鳅拱豆腐。
泥鳅钻豆腐泥鳅不去内脏吗
一般情况下煮泥鳅钻豆腐这道菜是选用活的泥鳅，泥鳅的内脏很简单，只有一根肠，而且特别少，吃得时候只有不咬到就可以了