其实两者都是存在的。一般情况下不说frenchman。french是形容词，“法国的，法国人（的）”，可以作定语或修饰语修饰名词。而frenchman是名词，“法国人”。所以如果你想说法国人，两者都可以，但是如果后面跟名词，则要用french作定语修饰这个名词。
拓展
Frenchman只是指法国人，而French除了指法国人以外还有多种意思
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
