牛八宝火锅的做法
牛八宝火锅是一道非常受欢迎的川菜,下面是它的做法:
所需材料:
1、 牛肉(500克左右);
2、 粉丝(适量);
3、 生菜(适量);
4、 香菇(适量);
5、 木耳(适量);
6、 豆皮(适量);
7、 金针菇(适量);
8、 白萝卜(适量);
9、 韭菜(适量);
10. 牛百叶(适量);
11.芹菜(适量);
12.洋葱(适量);
13.辣椒粉(适量);
14.大葱(适量);
15.姜(适量);
16.蒜(适量);
17.八角(适量);
18.干辣椒(适量);
19.花椒(适量);
20.盐(适量);
21.鸡精(适量)。
步骤:
1、 将牛肉切成大约1-2厘米宽的片状,加入适量盐和鸡精拌匀,放入冰箱冷藏备用;
2、 将香菇、木耳、豆皮、金针菇等食材用清水泡软,切成适当大小的块状备用;
3、 白萝卜切成圆片,洋葱切成块状,韭菜切节,芹菜切段,放在盘中备用;
4、 将大葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒等调料放入热锅中煸炒出香味;
5、 加入适量清水和适量盐,煮开后,加入辣椒粉调色,再小火煮15-20分钟。这一步将制作出牛肉的高汤底;
6、 另外一个锅中用油将牛肉片煎至两面微黄(注意不要煎熟),捞出备用;
7、 准备好配菜和火锅汤,然后就可以享受美味的牛八宝火锅了。
希望这个制作步骤能够帮到你,祝你制作成功并且享用美味佳肴!
牛八宝火锅的做法
主料:西红柿一大堆,洋葱小半颗,牛八宝一副。
调料:葱姜蒜,盐3汤匙,糖1汤匙,鸡精1汤匙,香油3汤匙,麻椒十几粒,八角两颗,家乐浓汤宝一个(牛肉味)
牛八宝底汤做法
1、处理番茄,用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末,姜切丝,洋葱切成小细碎。
3、锅入底油(我用的香油),麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入大量清水,加多少看你家消灭火锅有几口人喽,人多就多加些,比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖,中火熬制15分钟,临关火前放入盐和鸡精。