八珍糕的做法

八珍糕是一种传统的中式糕点，主要成分包括糯米粉、芝麻、桂花、莲子、红枣、枸杞、桂圆等。以下是八珍糕的做法：

所需材料：

- 糯米粉 150克

- 红枣 50克

- 桂圆 50克

- 莲子 50克

- 枸杞 20克

- 桂花 适量

- 芝麻 适量

- 冰糖 适量

- 清水 适量

做法：

1、 将红枣、桂圆、莲子洗净，放入碗中加入适量清水浸泡4-5小时，然后捞出。

2、 将浸泡好的红枣、桂圆、莲子放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成泥状。

3、 将糯米粉放入大碗中，加入适量清水，搅拌均匀，使糯米粉变成糊状。

4、 将红枣、桂圆、莲子泥倒入糯米糊中，加入适量的桂花和冰糖，搅拌均匀。

5、 将枸杞洗净备用。

6、 取一个蒸盘，底部涂上少许油，把糯米糊倒入蒸盘中，撒上枸杞和芝麻。

7、 把蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，至糯米糊凝固。

8、 取出蒸好的八珍糕，切成小块即可食用。

注意事项：

- 糯米粉和清水的比例应适当，过多或过少都会影响八珍糕的口感。

- 八珍糕中的配料可以根据个人口味进行适量调整。

- 在蒸八珍糕的过程中，应注意火候的掌握，以免糕糊过于干硬或过于稀软。

八珍糕的做法

主料：

1、 糯米粉：500克

2、 红豆沙馅：250克（或其他喜爱的馅料，如花生馅、黑芝麻馅、椰蓉馅等）

3、 冰糖：

150克

4、 水：800毫升

5、 八种果料：红枣、桂圆、莲子、芡实、龙眼、枸杞、白果、花生：各适量

步骤：

1、 将八种果料用温水泡软，红枣去核切小块备用。

2、 把糯米粉筛入盆中，加入冰糖拌匀。

3、 慢慢地加入水，不断搅拌成细腻的糊状。

4、 在蒸锅里放沸水，把八种果料放在蒸盘上水蒸熟。

5、 把糯米糊倒入蒸盘中，与八珍果料混合均匀。

6、 将蒸盘放入蒸锅中蒸约30分钟至熟。

7、 把糕切成块状即可食用。

温馨提示：为使八珍糕颜色鲜美、味道更好，可以在糯米粉中加入1-2茶匙的白芝麻粉、少量红曲粉等滋味。另外，糕熟后可以加上一层椰丝或熟芝麻，美味更佳。