白灼什么味道
白灼，为粤菜常用烹饪技法之一，即将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。要想做出高质量的白灼菜肴，必须掌握三要素，即：原料白灼前的处理要得当，白灼的方法要适宜和白灼原料的调味要准确。
白灼的味道基本上保证了食材的新鲜口感，有利于健康。
白灼什么味道
白灼是最能还原食物本身味道的一种烹饪方式，因为基本上不添加什么调料调料，所以就是食物本身的鲜甜＋自然干净的味道。