杏仁罐头做法
1、/4 将杏仁和清水倒入搅拌机中，细细搅打5分钟，中途停1或2次，以免机器过热损坏，然后将磨碎的杏仁桨倒入咖啡袋或滤网挤压过滤出杏仁汁备用
2、/4 将果冻预拌粉倒入小锅内，再倒入杏仁汁和牛奶搅拌均匀，用小火煮沸后熄火
3、/4 将煮好的杏仁果冻液倒入模型内或蒸盘内放入雪柜冷藏至凝固，如果是倒入蒸盘，可以用刻花器切出好看的花朵图案
4、/4 将冷藏凝固好的杏仁豆腐盛入碗内，浇上适量冷藏过的桂圆罐头或剥好的新鲜桂圆即可
小贴士
1、果冻预拌粉内含有糖分，所以无需额外加糖，但如果是使用一般的果冻粉或吉利丁片制作，则需添加白糖
2、制作这道甜品，杏仁需磨得越碎越好，这样得到的杏仁汁会更浓香
3、过滤杏仁汁时一定要用咖啡袋或细砂布，不建议使用滤网，滤网过滤出的杏仁汁会有少量的杏仁碎，影响口感
4、如果是国内的童鞋，我推荐使用新鲜桂圆或用新鲜桂圆自己加冰糖煮桂圆糖水，去年我在国内时曾买过几种桂圆罐头，结果都是含大量的添加剂，味道很不好，做出来的口感特别失望
杏仁罐头做法
1、杏子清洗切块
先把买回家的杏子用干净的清水清洗一遍，用刀切成四块。
2、锅中食材开火煮水
锅中加入适量的清水，再加入糖和适量的食用盐，等待水被煮开。
3、杏子煮变色
水开后把切好的杏子放入到里面煮，煮开后不要久煮，看到杏子颜色变透了即可。
4、杏子冷却后装罐
煮好后的杏子关火冷却一个晚上，再把杏子装入到罐子里面就制作完成了。