拌海蜇皮的正确方法
主料：黄瓜2根，海蜇皮300克。
调料：食盐3g，鸡精3g，蒜4瓣，香醋适量，香油适量，香菜1棵。
凉拌海蜇皮的做法
1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。
3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。
4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
拌海蜇皮的正确方法
先把海蜇皮泡发好，洗净，切成小薄片，放入盆中。然后加入料酒，少量的糖，味精，生抽，醋少许，用肉丝炒成肉冒加进去。拌好，加点香油，即可。