叉烧和烧鸭有什么不同
叉烧和烧鸭是中国传统的烤肉类美食，它们的制作方法、口感和风味略有不同。
1、 制作方法：叉烧是将猪肉腌制后用特制的叉烧酱腌制，再用竹签在肉上密密麻麻地插上小孔，放入炉中慢慢烤制而成；烧鸭则是将鸭子宰杀、去毛、去内脏后，用特制的腌料腌制后挂在烤炉内烤制而成。
2、 口感：叉烧和烧鸭的口感也略有不同。叉烧肉质鲜嫩，口感香甜，入口即化；烧鸭则肉质鲜嫩，口感酥脆，带有一定的嚼劲。
3、 风味：叉烧和烧鸭的风味也有所不同。叉烧的味道较为甜美，有一定的烟熏香味；烧鸭的味道则更加浓郁，有一种独特的烤鸭香味。
总的来说，叉烧和烧鸭虽然都是烤肉类美食，但它们在制作方法、口感和风味上存在一定的差异。