叉烧鱼怎么做才好吃

主料

带鱼400克

辅料

叉烧酱2大匙食盐1/4茶匙料酒1汤匙辣椒粉1/4茶匙生抽2茶匙水淀粉少许淀粉少许色拉油适量葱适量。

步骤1

带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右。

步骤2

将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉，拍在带鱼身上。

步骤3

平粘锅中倒油，热锅凉油煎带鱼至八成熟

步骤4

将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀，加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁。

步骤5

将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中，待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅，洒上小香葱点缀。

叉烧鱼怎么做才好吃

起锅烧油，把油温烧制八成热，放入草鱼，炸至两面金黄，把鱼捞出，等于冷却再放入锅中复炸，炸好后锅里留少许油，放入葱姜蒜，豆瓣酱，白醋，生抽，老抽，蚝油，蒸鱼豉油，翻炒出香味，再加入灵魂的叉烧汁，加水淹过鱼，小火慢熬，十分钟后大火收汁，装盘，开吃