做法：
1、先将鱼处理干净、洗净，在鱼身两侧各切几下。然后用厨房用纸将鱼身上的水擦干净。
2、锅内放约50g的油，带油温升高将鱼放进去，煎至两面金黄，注，不要散。
3、锅内留少许油，放入葱姜蒜末爆香，倒入半勺醋、半勺料酒、2勺老抽、少许糖、少许盐、一碗水。
4、水开后，将煎好的鱼放入锅中，小火慢炖半小时左右，大火收汤，最后撒点香菜点缀。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
