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春笋焖鱼的家常做法

春笋焖鱼的家常做法

用料:草鱼800克、竹笋300克、香菇100克、红辣椒3个

辅料:盐8克、油10毫升、酱油5毫升、米酒15毫升、生姜10克、芫西15克

步骤1

草鱼,洗干净,去头去尾去内脏,切块,放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟;PS:800克,是切块的重量,不是一条鱼的重量。买了一条大鱼,煮了好几个菜。

步骤2

竹笋去壳,切片,清水煮沸,捞出沥干水,待用;

步骤3

热锅,倒油,放入腌制好的鱼块,加上姜丝中火煎,微黄翻转另外一面继续煎;

步骤4

放入洗干净切片好的香菇;

步骤5

再放切好的红辣椒;

步骤6

放汆烫沥干水的竹笋片;

步骤7

放盐、酱油、米酒炒均;PS:放米酒,就不需要加水了。

步骤8

加切好的芫西,盖上盖子,小火焖至汁干即可。

春笋焖鱼的家常做法

食材用料

鱼500g,春笋150g,料酒10ml,食用油20ml,姜5g,大蒜5g,香葱3g,盐3g

做法步骤:

1、/6

将鱼去鳞去内脏洗干净。

2、/6

油锅加入切好的生姜,大蒜爆香。

3、/6

鱼入锅煎,煎至两边金黄。

4、/6

加入春笋炒一分钟。

5、/6

有适量的料酒,生抽,白糖,水焖煮五分钟。

6、/6

撒上香葱即可起锅。