春笋焖鱼的家常做法
用料:草鱼800克、竹笋300克、香菇100克、红辣椒3个
辅料:盐8克、油10毫升、酱油5毫升、米酒15毫升、生姜10克、芫西15克
步骤1
草鱼,洗干净,去头去尾去内脏,切块,放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟;PS:800克,是切块的重量,不是一条鱼的重量。买了一条大鱼,煮了好几个菜。
步骤2
竹笋去壳,切片,清水煮沸,捞出沥干水,待用;
步骤3
热锅,倒油,放入腌制好的鱼块,加上姜丝中火煎,微黄翻转另外一面继续煎;
步骤4
放入洗干净切片好的香菇;
步骤5
再放切好的红辣椒;
步骤6
放汆烫沥干水的竹笋片;
步骤7
放盐、酱油、米酒炒均;PS:放米酒,就不需要加水了。
步骤8
加切好的芫西,盖上盖子,小火焖至汁干即可。
春笋焖鱼的家常做法
食材用料
鱼500g,春笋150g,料酒10ml,食用油20ml,姜5g,大蒜5g,香葱3g,盐3g
做法步骤:
1、/6
将鱼去鳞去内脏洗干净。
2、/6
油锅加入切好的生姜,大蒜爆香。
3、/6
鱼入锅煎,煎至两边金黄。
4、/6
加入春笋炒一分钟。
5、/6
有适量的料酒,生抽,白糖,水焖煮五分钟。
6、/6
撒上香葱即可起锅。