小干鱼炖干笋的做法

材料：小鱼干适量，笋干适量，五花肉100克。

调料：葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量。

1、·咸鱼切小块和煮笋干分别用清水浸泡一夜待用。

2、·锅中烧开水，放入泡好的竹笋干。

3、·加入少许醋煮上10分钟，关火焖至倒用的时候。

4、·咸鱼洗净，五花肉切片，笋干切条，葱姜蒜切好。

5、·炒锅到油烧热放入五花肉翻炒。

6、·直到五花肉炒至微黄吐油，加入葱姜蒜爆香。

7、·再把咸鱼倒入翻炒均匀。

8、·加入料酒炒香，再加入老抽，生抽，糖继续翻炒。

9、/炒至咸鱼上色加入清水烧制。

10/再取一个锅倒油烧热，倒入笋干翻炒一下。

11/·炒过的笋干放入砂锅底部。

12/这时鱼已经煮开，关火倒入砂锅，大火煮开，中小火炖煮40分钟。

13/汤汁以收干，再加入鸡精调味，撒上些许葱花和蒜泥盖上盖子焖上1分钟关火上桌。

14.美味又好吃的小干鱼炖干笋的做法完成开吃了。

小干鱼炖干笋的做法

配料：春笋，盐，料酒，生姜，糖

1、 把笋洗干净，切成丝。

2、 把鱼和生姜放进油锅里炸到两边金黄。

3、 加入笋、料酒。

4、 加入适量的生抽。加入盐、糖和适量的清水。

5、慢慢的把鱼翻个身。

6、 用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖十分钟。

7、撒上葱花，收一下汤汁即可。