醋溜大白菜怎么做的

步骤/方式一

主料

白菜500克

辅料

大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙

准备所需食材

步骤/方式二

白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开

步骤/方式三

用刀将白菜帮斜切成薄片儿

步骤/方式四

大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用

步骤/方式五

准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀

步骤/方式六

锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起

步骤/方式七

放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香

步骤/方式八

随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁

步骤/方式九

大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下

步骤/方式十

淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可出锅。

醋溜大白菜怎么做的

主料:大白菜帮

配料:葱姜蒜，干辣椒，海米

调料:白醋，白糖，盐，蚝油

做法:

第一，白菜最好选用黄心的大白菜，掰去表面的老帮。取用中间的嫰帮，去除菜叶留作它用。

第二，白菜帮斜刀片成片，入油锅中浸炸至微微发黄捞出控油。油温可以略高一些，这样不吸油。

第三，锅中入油爆香葱姜蒜及干辣椒段，下过油后的白菜帮翻炒。烹入白醋，醋香味出来后，加入白糖少许提鲜。加盐调味，白菜略微软烂时加蚝油炒匀。出锅前沿锅边淋一些白醋，加入泡好的海米即可。