醋溜白菜是怎么做的

步骤1

红辣椒蒜末切好备用。

步骤 2

白菜洗干净，菜帮和叶子要分开，手撕分开，一定要用手撕开，不要刀切！手撕的才好吃！

步骤 3

香醋，酱油，盐，糖，淀粉放一个碗里调成汁待用。酱油放一点就可以，我放了大概5克，放多了影响成品的色泽，醋可以多放一点点，我用的大概15克。

步骤 4

热锅凉油加入蒜末辣椒段爆香。

步骤 5

先加入白菜帮爆炒，最多50秒就可以了。

步骤 6

接着加入白菜叶大火爆炒，炒到白菜叶褪去青涩就可以了！因为白菜叶更好熟，接着倒入调好的醋汁，翻炒均匀。即可出锅

醋溜白菜是怎么做的

食材清单

白菜 白菜心一个 、 醋 3勺 、 小辣椒 3个 、 味精 适量 、 水淀粉 10g 、 葱姜末 适量 、 盐、糖 适量

烹饪步骤

步骤1/5

白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用，葱切末、干辣椒掰碎备用。

步骤2/5

取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。

步骤3/5

锅中做底油，6成热时入辣椒炸香，入葱末煸炒出香味。

步骤4/5

入白菜帮翻炒至断生，入菜叶，炒至断生。

最后一步

入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。