淀粉为什么放置久了会变干

淀粉放置久了会变干。

 淀粉质是碳水化合物的一种，在空气中具有一定的亲水性，能吸收大量的水分。

然而，随着时间的推移和蒸发，淀粉质水分逐渐流失，表面开始变得干燥。

淀粉可以分散在空气中，吸附水分，使得环境中的水分与空气变得稳定。

如果空气中水分过于缺乏，那么淀粉质将会流失水分，从而变得干燥。

此外，温度的影响也是不可忽略的因素。

如果淀粉质处于高温环境中，会导致水分流失更快，加速淀粉质干燥的速度。

因此，通常情况下，淀粉质最好存储在比较干燥和凉爽的环境中，以保证其保湿效果。

淀粉为什么放置久了会变干

淀粉在空气中暴露时间过长，会因为吸收空气中的水分而逐渐变干。这是因为淀粉分子内部有许多羟基，它们会吸收周围的水分，使得淀粉分子的结构发生变化，使得淀粉颗粒变得紧密，容易团聚并失去流动性。随着时间的推移，这种团聚现象会越来越明显，最终导致淀粉变干、硬化，影响其口感和使用效果。

因此，为了避免淀粉变干，可以将其放置在密封的容器中，避免空气接触。如果淀粉已经变干，可以在使用前加入适量的水，或者加热一段时间使其软化，以恢复其原有的流动性。