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水鱼怎么做才最好吃

水鱼怎么做才最好吃

一、虫草炖水鱼的做法

材料

水鱼1/3支,冬虫草少许,枸杞子,淮山,党参,北芪各适量,姜4片,料酒1茶匙,盐适量

做法

1、将水鱼洗净斩件,用滚姜酒水烫过。

2、虫草、枸杞子、淮山、党参、北芪等用温水洗净,全部一起放入炖盅内。

3、加姜、料酒与滚水放进锅里隔水慢火炖6-8小时,加入适量的盐调味,即可食用。

二、瓦罐红烧水鱼的做法

材料

本地水鱼750克,花菇25克,火腩75克,炸蒜子50克,姜料、蒜茸各5克,陈皮2克,精盐3克,深色酱油1克,蚝油20克,味精5克,麻油、胡椒粉适量,湿粉8克,生油100克,绍酒15克,上汤150克,白糖1克。

做法

1、先将水鱼放血,用大热水烫过,洗去外衣,去除肠脏,斩件洗净。

2、将水鱼用干生粉15克捞匀。烧镬下油,放入水鱼泡油至七成熟倒在笊篱里,随即落料头、火腩、花菇、水鱼、烹酒爆香,放上汤,调入所有味料略煮,用湿粉打芡,后转放在瓦罐里,然后在炉上里煲香,放麻油并加上煲盖即成。

三、泡椒蒸水鱼的做法

菜谱简介 味道鲜香辣。

材料

主料:甲鱼,

调料:盐,泡椒,香油,白糖

做法

1、将甲鱼宰杀清洗干净,用热水烫一下切成块,放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用;

2、将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟出锅即可食用。

提示:甲鱼肉鲜美,营养丰富,适于红烧、清蒸,药用价值高。注意:甲鱼不宜与猪肉、苋菜同食。

四、土茯苓煲水鱼的做法

材料

(此用量可供3-4人食用),水鱼(甲鱼)500g,猪展(猪腿肉)200g,土茯苓 200g,红枣 6枚,老姜 3片,党参 15g,盐 1茶匙(5g)

做法

水鱼让店家放龟尿、宰杀干净,取回后去除内脏,剁去脚爪及头,再用流动水冲洗干净,并剁成大块待用。

猪展洗净,切成厚片。

将猪展和水鱼块放入沸水中汆煮片刻,去除血沫。

将水鱼、猪展、土茯苓、红枣、老姜片、党参和冷水(3000ml)放入砂煲中,大火烧沸后转小火煲煮2小时。

最后调入盐即可。

水鱼怎么做才最好吃

这个水鱼一般红烧比较好吃一些,因为水鱼的腥味比较重,所以用红烧的味道盖住鱼腥味,这样做出来的水鱼是很好吃的。