京冬菜怎么做好吃

京冬菜是一道传统的京菜，以下是一种制作京冬菜的简单方法：

材料：

- 冬菜心：适量

- 辣椒：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 食盐：适量

- 醋：适量

步骤：

1、 将冬菜心洗净，切成适当大小的段。

2、 辣椒、姜和大蒜切成末备用。

3、 取一个干净的容器，将切好的冬菜心放入容器中。

4、 在容器中加入适量的食盐，根据个人口味调整，然后轻轻拌匀。

5、 然后加入适量的辣椒末、姜末和大蒜末，再次拌匀。

6、 最后加入适量的醋，搅拌均匀。

7、 盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方，进行腌制。一般来说，2-3天左右的腌制时间可以让京冬菜达到较好的口感和味道。

8、 腌制好后，可以将京冬菜放入冰箱冷藏保存，以延长其保鲜时间。

请注意，以上是一种简单的制作方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。京冬菜可以作为配菜或者拌饭的调味料，享受其酸辣开胃的味道。

京冬菜怎么做好吃

1、)原料整理将菜根切去，并将菜体切成两半。

(2)晾晒晾晒5-7天，直至重量为原来的一半后，洗净，再晾干，以菜面无水为标准。

(3)切条、腌制将晒干的菜坯切成lcm宽的细条。按配料加入食盐、花椒人缸腌制，每天翻堆一次，连翻2天，随即用布在缸面上盖好，加上竹蔑架，压上重石头，至次年3月初取出晾晒2天，手捏无水分时，即可拌料。