肉丝炒春笋丝的做法

用料:

猪里脊 150g

春笋 300g

红色彩椒 5g

食用油 30g

盐 5g

白糖 2g

生抽 1勺

白胡椒粉 少许

黄酒 1勺

盐（腌制肉用） 少许

白胡椒粉（腌制肉用） 少许

黄酒（腌制肉用） 1小勺

淀粉（腌制肉用） 1小勺

香油（腌制肉用） 1小勺

葱姜 各8g

肉丝炒春笋丝的做法步骤:

1、把猪里脊切成丝。

2、放入少许的盐、少许的白胡椒粉、1小勺的黄酒、1小勺的淀粉、1小勺的香油抓匀，腌制10分左右备用。

3、热锅凉油放入肉丝，炒至颜色发白盛出备用。

4、将春笋的笋衣剥去，切去一小部分较老的根部。

5、将春笋切成薄片。

6、把切好的春笋焯水，焯水时水开后煮1～2分钟，然后捞出备用。

7、准备好姜丝和葱花。

8、将辅助食材红色的彩椒切成丝。

9、热锅凉油放入姜丝和葱花爆香。

1、0、放入肉丝和春笋。

1、1、淋入1勺的生抽和1勺的黄酒。

1、2、放入少许的白胡椒粉。

1、3、放入少许的盐和少许的白糖。

1、4、翻炒均匀，小火焖5分钟左右即可。

肉丝炒春笋丝的做法

1、/9 材料准备，并洗净。

2、/9 将笋，辣椒，蒜苗分别切好。笋用开水焯下，为去掉其草酸，备用。

3、/9 将肉切片，肥瘦分开。

4、/9 洗净碗入肥肉炸油。

5、/9 将肥肉炸干后，油渣捞出。入红辣椒和蒜苗白翻炒。

6、/9 待油变红色时，再加入肉和适量盐翻炒，猪肉全部变色后捞起剩碗备用。油留碗肉。

7、/9 加入焯过的竹笋翻炒至熟。

8、/9 将炒好的辣椒肉一起加入，炒几下

9、/9 放入蒜苗叶子，加点盐和味极鲜调味出碗，装盘即可。