活海蜇的做法及吃法

1、凉拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是:佐餐酒肴，清凉可口。

2、番茄海蜇: 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。

3、甜酸海蜇: 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。

4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。

活海蜇的做法及吃法

回答如下：活海蜇的做法及吃法有很多种，以下是其中一种常见的做法：

1、 准备材料：活海蜇、蒜瓣、生姜、香葱、醋、酱油、盐、白糖、香油等。

2、 将活海蜇放入清水中浸泡20-30分钟，让其吐出杂质。然后将海蜇剁成丝状。

3、 将蒜瓣和生姜切末，香葱切段备用。

4、 锅中加入适量的清水，将蒜末和生姜末放入水中，煮沸。

5、 将剁好的海蜇丝放入煮沸的水中焯水，煮约1分钟后捞出，用冷水冲洗掉粘液。

6、 将焯水后的海蜇丝沥干水分，放入碗中。

7、 在碗中加入适量的醋、酱油、盐、白糖、香油，根据个人口味调味。

8、 拌匀后，加入香葱段，轻轻拌匀即可。

活海蜇的吃法可以根据个人口味来选择。一般可以直接食用，也可以作为凉拌、炒菜、火锅等食材使用。此外，也可以将海蜇丝加入沙拉、面条等食品中，增加口感和营养。