芙蓉虾怎么炸酥脆

要炸出酥脆的芙蓉虾，可以按照以下步骤进行：

准备材料：新鲜的大虾、淀粉、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等。

处理虾肉：将大虾剪去虾须和虾壳，保留虾尾。然后用刀背轻轻拍打虾肉，使其稍微扁平。

腌制虾肉：在虾肉上撒上适量的盐、胡椒粉和少许料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让调味料渗透入虾肉。

准备淀粉糊：取一个碗，将适量的淀粉和面粉混合，加入适量的水搅拌均匀，形成均匀的糊状物。

准备炸鸡蛋液：另外取一个碗，打入一个鸡蛋，打散成液体状。

油炸：将锅中加入足够的食用油，加热至180度左右。将腌制好的虾肉分别蘸上炸鸡蛋液和淀粉糊，确保虾肉均匀地裹上面糊。

炸制虾肉：将裹好面糊的虾肉逐个放入热油中炸制，炸至金黄酥脆。一次炸制的时间不宜过长，大约1-2分钟左右为宜，以保持虾肉的嫩滑口感。

芙蓉虾怎么炸酥脆

要让芙蓉虾炸得酥脆，可以参考以下步骤：

1、先将虾去除壳、去虾线，用清水洗净后沥干水分。

2、在虾身上切三刀，将虾表面剁松。

3、准备一个鸡蛋，打入一个碗中，加入少量的盐、胡椒粉和生粉搅拌均匀，然后把虾浸泡在混合液中。

4、在另一个碗中，加入适量的面粉，将虾裹上面粉。

5、加入适量的油至锅中，烧至七成热后将虾放入油锅里炸至金黄色。

6、将虾捞出，放在吸油纸上沥干多余的油。

这样处理之后，芙蓉虾就能炸得酥脆美味了。