小炒苦瓜的家常做法

1、准备好原材料；

2、苦瓜片放入碗中，加入适量的盐拌均匀腌制一下；

3、锅中无须放入油，先将苦瓜片进去干煸，微微煸干水分后盛出；

4、热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

5、五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒；

6、再加入适量的料酒煸炒一下；

7、将准备好的苦瓜片进去煸炒；

8、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。再加入适量的料酒煸炒一下；

9、端上桌了。

小窍门

1、苦瓜片加入适量的盐杀出水分，再放入锅中煸炒，将苦瓜里面的水分微微煸炒干；

2、五花肉片要微微煸炒出油后再放入苦瓜片进去煸炒，最后加入盐调味剂

小炒苦瓜的家常做法

食材明细：苦瓜1条、瘦肉250克、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、五香粉适量 

烹饪方法

1、苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。

2、瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。

3、苦瓜下1勺盐，搅拌匀。

4、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。

5、苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。

6、肉片炒散，翻炒至变色。

7、倒入苦瓜翻炒匀即可。