湖北随州干煸苦瓜做法

【原材料】

苦瓜1根约300g，二荆条青椒30g

菜籽油15g，豆豉10g，精盐11g

【制作步骤】

1、苦瓜顺长对剖，去瓤后洗净，斜切成稍厚的片。

2、加盐10g盐渍片刻。

3、苦瓜片出水后用清水淘洗一下，用手轻轻挤出水分。青椒洗净，斜切成段。

4、锅中不放油，锅烫后下苦瓜和青椒翻炒，炒制苦瓜变色，水分减少时，盛出备用。

5、炒锅洗净后，加入菜籽油，烧热后下豆豉翻炒。

6、下煸好的苦瓜和青椒翻炒，加精盐1g调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。

湖北随州干煸苦瓜做法

食材明细苦瓜、青尖椒、生姜、红尖椒、豆豉、蚝油、盐。

1、苦瓜去瓢切成斜刀

2、青红尖椒切成小筒生姜切细丝

3、锅里放一点调和油青红椒和苦瓜，炒断生，起锅备用

4、再放一点油倒入生姜和豆豉爆香。

5、倒入苦瓜和青红椒翻炒调一点盐，和蚝油一道美味干煸苦瓜就做好了