牛筋做法王刚

食材用料

一斤的牛蹄筋，洋葱100克，料酒5克，蚝油30克，白砂糖10克，味精3克，酱油15克，淀粉3克，植物油7克，大葱7克，生姜7克，葱油10克各适量。

做法步骤：

1、首先将浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水锅中，锅内加入生姜块，葱段和料酒，主要是用于去腥除味的。

2、将牛蹄筋捞出后备用，锅中放入少许的油，再放入葱段、生姜块炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、酱油、蚝油和少许白糖翻炒，加入没过牛筋的清水开始小火慢炖，用湿淀粉勾芡。

3、等汤汁收浓以后再加入三分之二的清水继续小火熬煮，让牛筋入味更彻底，第二次汤汁收浓后撒上少许盐，加入少许的味精，大火炒匀后关火，盖上锅盖焖2分钟即可。

牛筋做法王刚

用料

牛蹄筋300g，青椒2-3个，蒜苔5-6根，郫县豆瓣酱2勺，食用油适量，盐适量

做法

1、将辣椒和蒜苔洗净，

2将辣椒和蒜苔切好备用，

3将牛蹄筋洗净，

4将牛蹄筋用热水泡一下，切好备用，

5将锅洗净烧干，倒入食用油，将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒出红油，

6将辣椒和蒜苔倒入锅中翻炒至断生，

7、倒入牛筋继续翻炒，

8、加入适量的盐和几滴清水，翻炒均匀入味即可。