干炸黄雀怎么做

酥炸素黄雀的制作材料：

主料：油豆腐300克

辅料：香菇（鲜）50克,冬笋70克,土豆（黄皮）25克,圆白菜250克

调料：泡打粉1克,小麦面粉50克,植物油100克,料酒25克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)25克,番茄酱25克,胡麻油20克

酥炸素黄雀的特色：

焦酥鱼香，味道鲜美。

教您酥炸素黄雀怎么做，如何做酥炸素黄雀才好吃

1、将土豆削去皮，上笼蒸熟取出，压成泥。圆白菜切成丝，用盐腌一下后，挤干水分，加入白糖、番茄酱拌匀。水发香菇和去壳洗净的冬笋都切成米，下入油锅炒熟，烹料酒，加入盐炒入味，然后放入土豆泥、冬笋、香菇、糖、味精、胡椒粉、香油搅拌成馅。

2、将油豆腐切开一半，由里向外翻过边，把馅填入油豆腐内。

3、用适量的面粉、湿淀粉、泡打粉调匀成糊。

4、锅内放油烧到六成热，将填入馅的油豆腐裹上面糊，下入油锅内炸焦酥呈金黄色滗去油，放花椒香油，拼番茄酱、圆白菜丝即可。

干炸黄雀怎么做

用豆腐皮包上笋，香菇，香豆腐干等切成细丝，搅上面糊，放至油锅炸制而成，这道菜以脆炸为主，口喂以炸烧为主，是浙菜中较为有名的一道菜。