诏安高烧白菜做法

步骤一、先将白菜的叶子撕下，然后将白菜帮切成小块，用清水将白菜叶和白菜帮分别清洗干净。再找两个盆，放入适量的清水，加入1勺食盐，将白菜帮和白菜叶分别放入其中，浸泡一会。

步骤二、趁着空档，将大蒜去皮切碎，放在一旁备用。

步骤三、锅中倒入适量的食用油，油热以后放入切碎的大蒜，爆出蒜香，然后再放入白菜帮。大火翻炒，大约30秒的时间再加入白菜叶。

步骤四、倒入适量的食醋、食盐调味，快速翻炒，白菜叶顿生之后，就可以装盘食用了。

1、用盐水浸泡白菜叶和白菜帮，不仅可以入味，更重要的是可以杀出多余的水分，让炒出来的烧白菜更加清爽可口。

2、在炒白菜之前，一定要将白菜控干水分，因为白菜中本来就富含大量的水分，多余的水分会让白菜吃起来并不是那么美味。

3、白菜帮比白菜叶更难熟，因此要先炒白菜帮，后炒白菜叶。

4、白菜叶加入之后，要快速翻炒，顿生后即可出锅。

诏安高烧白菜做法

诏安高烧白菜是福建诏安地区的传统家常菜，做法如下：

材料：

- 高烧白菜300克

- 瘦肉末100克

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 红油豆瓣酱适量

- 生粉适量

步骤：

1、高烧白菜洗净后切成丝备用。

2、锅中倒入适量油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜蒜末、料酒、酱油、红油豆瓣酱翻炒均匀。

3、加入高烧白菜翻炒均匀。

4、加入清水，没过所有材料，加盖煮沸。

5、加入适量盐调味。

6、用生粉勾芡，翻炒均匀即可。

诏安高烧白菜热量低、营养丰富，是一道非常适合家常做的菜品。