传统锅鸭怎么做
用料鸭一只葱少量九层塔或紫苏少量酱油一碗酒一碗黄糖半块传统锅鸭的做法其它的做法很多都不会做这步骤。
1、准备好葱 姜 九层塔 洗好鸭子。
2、首先将鸭子洗好先用水煮6成熟拿起晾干。
3、蒜子 姜下锅把晾干的鸭子一起下锅，将鸭子两边变金黄。鸭子变金黄就可以放葱 九层塔酱油一碗，白酒或料酒一碗，黄糖半块。再加清水泡过鸭子一半。大火煮开收到中火继续煮。煮开后就开始翻边，大概一边15-20分钟左右，要看鸭子的大小。汁开始收了就可以把火收小继续煮。大概全程就40分钟左右。味已经全进鸭子的，基本可以出锅了。砍件出锅再把汁水浇上就可以了。非常的香非常的可口。
传统锅鸭怎么做
豉油 适量
步骤
1、鸭肉准备好，不需要剁成块，控干水。
1、把准备好的豉油倒进鸭子里，把豉油拌匀腌二十分钟。
3、点火，烧油爆炒葱姜，再把鸭放下去翻炒，加酒炒香。
4、炒至鸭肉均匀着色就把腌鸭的豉油倒进去，煮的过程注意给鸭翻身。煮至收汁可以装起放凉，把鸭斩块摆好，把葱加到剩下的汁里，煮开就可以装起。
5、将准备好的花生压碎放到汁里拌匀，把汁淋在鸭肉上即可。