烩小黄鱼的家常做法
好的，以下是烩小黄鱼的详细做法：
材料：
- 小黄鱼：500克
- 姜蒜：适量，姜蒜切末备用
- 青葱：适量，切成葱段备用
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 温水：适量
- 植物油：适量，用于炒鱼和炖煮
步骤：
1、 将小黄鱼洗净，沥干水分。小黄鱼可以选择不剁头也可以剁头，取决于个人的喜好。
2、 热锅加入适量的植物油，加热至油温略高。
3、 将切好的姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。
4、 将小黄鱼均匀地放入锅中，迅速翻炒几下，使其表面稍微变色。
5、 加入适量的料酒，翻炒几下去腥。
6、 倒入适量的酱油，根据个人喜好可混合使用生抽和老抽，调整颜色和味道。
7、 加入适量的盐和糖，调味品的量可以根据个人口味适量调整。
8、 继续炒匀，确保鱼块均匀地吸收了调味料。
9、 倒入适量的温水，水的量不要过多，大约盖过鱼块即可。慢慢倒入，避免溅油。
10. 盖上锅盖，将火调至中小火，炖煮10至15分钟。期间可以适时打开锅盖，翻炒一下鱼块，保证炖煮均匀。
11. 检查鱼的熟度，确保鱼煮熟烂，但不要过度煮烂。调整火候和时间是关键。
12. 如果您喜欢更多的香味，可以加入一些花椒粉，并搅拌均匀。
13. 出锅前可以撒上一些葱花和香菜，提升颜色和口感。
烩小黄鱼的做法相对简单，但需要注意煮的时间和火候，以保持鱼的嫩滑和口感。可以根据个人口味调整各种调料的用量，烩好的小黄鱼可以搭配米饭一起享用。
烩小黄鱼的家常做法
烩小黄鱼是一道家常菜，以下是烩小黄鱼的家常做法：
材料：小黄鱼、葱、淀粉、盐、姜、生抽、白胡椒粉、香油
步骤如下：
1、 小黄鱼去内脏洗净。
2、 小油菜洗净，葱、姜切末备用。
3、 玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可，将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊。
4、 锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制。
5、 炸制成金黄色时捞出。
6、 取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末。
7、 佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味。
8、 再将小油菜放入锅中一起烩制。
9、 烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。
以上就是烩小黄鱼的家常做法，希望能够帮助到您。