三湘百叶丝做法

材料

千张：400g

瘦肉：

100g

油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

味精：适量

胡萝卜：半根

红辣椒：

1、个

葱：4根

步骤

第1步：新鲜的千张划成长条形

第2步：然后切成丝

第3步：开水内放入5g食盐，放入千张丝煮3分钟。煮的目的是为了去除它的豆腥味。放盐煮是为了让它入味

第4步：煮好的千张丝控水备用；胡萝卜刨成丝；红椒去掉子后切丝；瘦肉切丝；葱切段

第5步：锅内热油，下入肉丝煸香后依次下入红椒丝、胡萝卜丝翻炒至胡萝卜变软，加入适量的盐调味

第6步：下入控干水的千张丝翻炒

第7步：下入葱段、味精、胡椒粉翻炒几下即可

第8步：装盘

三湘百叶丝做法

水笋洗净后切丝，厚百叶切丝，绿豆芽洗净，姜蒜切碎。

干锅放入水笋炒干，热锅冷油放入厚百叶煸香，放入水笋，姜蒜，然后绿豆芽一起翻炒，放盐，生抽，一点水焖一下后放入葱花起锅