厚百叶丝的做法

厚百叶丝是一道传统的中式下饭菜，口感细腻，香气扑鼻，非常受人们喜爱。以下是厚百叶丝的简单做法：

所需食材：

1、厚百叶丝200克

2、鸡胸肉100克

3、黑木耳50克

4、鲜香菇50克

5、青豆100克

6、胡萝卜50克

7、蒜、姜、葱适量

8、料酒、盐、鸡精适量

制作步骤：

1、将厚百叶丝泡发至软，切成适当的长度。

2、将鸡胸肉切小丁，加入适量的料酒、盐、鸡精腌制15分钟，备用。

3、将黑木耳、鲜香菇、青豆、胡萝卜洗净切成适当的大小，备用。

4、将蒜、姜、葱切末备用。

5、热锅冷油，将葱姜末爆香，加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

6、加入胡萝卜、黑木耳、鲜香菇、青豆翻炒至八成熟。

7、加入适量的水煮开，放入切好的厚百叶，煮5-10分钟，让厚百叶吸收汤汁变软。

8、加入适量的盐、鸡精调味，再炒匀即可。

小贴士：

1、铁锅更适合炒厚百叶丝，可让食材更加入味，口感更细腻。

2、熟悉自己口味的话，可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

厚百叶丝的做法

用料：

百叶，胡萝卜，香菜，香油，盐，开水。

做法：

洗净香菜，切成小段儿。将胡萝卜洗净，切成薄片，再改刀切细丝。(如果不会切薄片，可以用削皮刀削成薄片。)

把百叶切成一指宽的长条，随后将百叶片叠起来，再切成细丝。

把切好的百叶丝放入大碗中，倒入滚烫的开水，把百叶丝烫一下。(百叶本身就是熟的，可以直接吃，但是用开水烫一下，可以去掉一点豆腥味，吃起来口感会更好。)

锅内烧热水，水开后，放入胡萝卜丝焯水。将胡萝卜烫10秒左右，就可以捞出来了。

把烫好的百叶丝也一起倒入胡萝卜丝碗中，放入切好的香菜段，拌匀。

加盐调味，加香油增香。(也可以加点鸡精，会更鲜。盐不容易拌开，所以烫好的百叶丝，不需要沥干水，带点水分比较好。)

把百叶丝拌匀以后，就可以装盘了。