红烧牛腩怎做比较好吃

以下是红烧牛腩的制作方法：

所需材料：

- 牛腩500克

- 姜片1块

- 大葱1根

- 蒜头3瓣

- 八角2个

- 草果1个

- 桂皮1小块

- 干辣椒2个

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖2片

- 清水700毫升

- 食用油适量

步骤：

1、 将牛腩切成大块，用开水焯水去血水。沥干备用。

2、 姜片、大葱切小段；蒜头切片。

3、 热锅倒入食用油，将牛腩块煎至两面金黄，盛起备用。

4、 炒香姜、葱、蒜、八角、草果、桂皮、干辣椒。

5、 倒入料酒，烧至香气四溢。然后加入生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀。

6、 将牛腩块倒回锅中，加入清水，水量要高于牛肉块。大火烧开后，转小火炖2小时，或者放入压力锅中烹饪40分钟。

7、 等到牛肉变得酥烂，汤汁收浓，关火即可。

温馨提示：

1、 牛腩可以提前焯水，这样可以去除味道和血水，不会影响口感。

2、 最好不要用过多的清水，因为炖牛肉的时候会出一些肉汁，这样牛肉块就会更加入味。

3、 八角等调料要适量，否则会影响口感。

4、 烹饪时间也要掌握好，牛肉炖得时间过长味道会变淡，过短的话有些筋还没有煮烂。

红烧牛腩怎做比较好吃

食材准备

材料A：牛腩或牛杂 1斤

材料B：马铃薯 1个 红萝卜 1个 葱 2支 辣椒 2根 姜片 3片

材料C：水 10杯 酱油 1/3杯 糖 1又1/2大匙 香油1/2大匙

制作步骤

1、将牛腩洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用，将材料B分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。

2、将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。