做酸奶溶豆可以用红薯淀粉吗

可以用红薯淀粉代替玉米淀粉。

材料：主料：稠酸奶30g、婴儿奶粉25g、红薯淀粉12g、蛋清50g；辅料：白砂糖10g、柠檬汁2滴。步骤：

1、将红薯淀粉和婴儿奶粉混合过筛，然后倒入酸奶搅拌均匀。

2、将蛋清和蛋黄分离，滴入几滴柠檬汁，用筷子将蛋清打至硬性发泡，分三次加入10g白糖。

3、将打好的蛋清取三分之一与酸奶混合搅拌，然后将剩下的蛋清倒入其中搅拌，搅拌均匀后放入裱花袋 。

4、将裱花袋放在烤箱下层以105度烤90分钟即可。

做酸奶溶豆可以用红薯淀粉吗

不可以。

1、红薯淀粉的颗粒感比较粗，而玉米淀粉则比较细腻。这样的淀粉如果用来勾芡的话，很容易在水里溶解不太均匀，效果会不理想，发生错误。

2、如果用来裹粉炸东西的话，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。因为红薯淀粉的吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余的湿润感，不同的做法要选择正确的淀粉。