滑蛋牛肉片的家常做法

滑蛋牛肉片是一道经典的家常菜，下面是制作滑蛋牛肉片的常见家常做法：

所需材料：

- 牛肉片：约250克

- 鸡蛋：3个

- 洋葱：

1、个（切丝）

- 大蒜：适量（切末）

- 干辣椒：适量（剪碎或切段）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、 将牛肉片用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

2、 打散鸡蛋备用。

3、 热锅冷油，将牛肉片放入锅中翻炒至断生，捞出备用。

4、 锅中倒入适量的油，加入洋葱丝、大蒜末和干辣椒爆炒出香味。

5、 将炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒均匀。

6、 加入适量的生抽、盐和胡椒粉继续翻炒至牛肉片熟透。

7、 将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，轻轻翻炒让鸡蛋与牛肉片混合均匀。

8、 淋入少许料酒，撒入一些葱花和鸡精，继续翻炒均匀。

9、 最后，用淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。

10. 装盘并撒上适量的葱花作为装饰。

滑蛋牛肉片的家常做法

1、 准备食材：牛肉火锅肉片、鸡蛋、葱等。

2、 将牛肉片用酱油、味精、黑胡椒粉腌渍入味。

3、 将葱白和葱绿分开切小段。

4、 取一碗打蛋，先将一些蛋白放入牛肉中，再将剩下的蛋液打散，并加入葱白拌匀。

5、 在牛肉下锅前，加一些油拌匀。

6、 起锅热油，放入蒜片爆香，下牛肉拌炒至变色，倒入蛋液并关火。

7、 盖上锅盖，利用余温将蛋液焖熟。

8、 打开锅盖，稍微将蛋液翻拌一下，盛盘后撒上葱花即可享用。