山姜焗鸭做法

山姜焗鸭的做法

首先来准备所需要的食材：

土鸭半只，山姜一大块，香葱一把，沙姜粉20克，生抽，蚝油，老抽，白糖，米酒， 盐，花生油。

做法与步骤：

1、把姜清洗干净切成片，香葱清洗干净沥干水，切成小段备用。

2、鸭处理好清洗干净，洗多几遍尽量把血水洗掉，清洗好后沥干水分，表面的水分要沥干净。

3、沥干水的鸭放入盘中，加入两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖和一勺盐，加入20克沙姜粉，淋入少量米酒，用手涂抹均匀，涂抹多几次防止漏掉，抹均匀后腌制两个小时。

4、锅中放入少量油，切好的姜片均匀的摆在锅上，切好的葱段也摆在姜片上，尽量铺开一点，葱段最好准备多一点。

5、腌制好的鸭摆在葱段上，不要让鸭肉直接碰到锅边，尽量地摆在葱段上，不然在制作的时候会粘锅变焦。

6、摆好后淋上一层油，把腌制的料汁也淋在鸭身上，盖上盖子中小火焖煮40~50分，中途三分钟左右沿锅边淋入适量米酒。

7、鸭肉焖熟后关火打开盖子，等鸭肉稍微冷却一阵子，接着把它斩成块均匀地摆在碟上。用漏勺把焖鸭的汤汁隔壁料渣，把汤汁淋在鸭肉上即可。

山姜焗鸭做法

材料:鸭腿 4只、盐焗鸡粉 1包30g、白酒 5ml、山姜 6块、蒜苗 4根、蒜头 3瓣、小米椒 4个

做法步骤

1、鸭腿洗干净，加一块山姜切碎，白酒，盐焗鸡粉腌制半小时以上，最好放冰箱腌制4小时。

2、山姜切片铺满电饭煲底，蒜头切片，小米椒切4段，蒜苗切段铺沙姜片上。不喜欢辣椒的可以把辣椒省略。

3、腌制好的鸭腿有皮一面朝下放进电饭锅，腌制的汁倒进电饭锅，山姜碎铺鸭腿上。开电按下煮饭键，跳了后鸭腿反面，继续按下煮饭键。

4、再次跳的时候就可以吃咯，香喷喷。鸭腿取出后，把山姜等去除，油捞饭老香了！