鸡肉汤面的做法

用料

鸡大腿骨 4段

葱 适量

姜片 6片

蒜片 适量

大红枣 4颗

胡萝卜片 适量

小白菜 适量

鸡肉丝 根据个人需要适量

盐 根据个人需要适量

鸡精 根据个人需要适量

料酒 一小勺

鸡丝汤面的做法步骤

步骤 1

1、剔剩下来的大腿骨，斩成4段。葱姜蒜胡萝卜切片，红枣洗干净划十字纹，小白菜洗干净待用。

步骤 2

2、锅里放冷水，水烧开后放入鸡骨头。水再次烧开后，把鸡骨头捞出来，锅里水倒掉。

步骤 3

3、在锅里放入一半的凉水，并放入一勺料酒，把葱姜蒜，红枣，鸡腿骨放入锅内，开始大火煮沸，煮沸以后，转小火。

步骤 4

4、煮了15分钟以后，每隔10分钟，添一小碗冷水。然后接着煮沸。半小时后，放胡萝卜片，并把红枣用勺子稍微压一下，让红枣的味道，渗透进汤里。此时汤已经转变颜色了。

步骤 5

5、大概一个小时以后，开始放盐跟鸡精

步骤 6

6、汤熬好后。倒入另外一个锅一些，把挂面跟鸡肉丝放里，煮开后，放入小白菜。面软后，关火完成

鸡肉汤面的做法

鸡胸肉半块

鸡蛋1个

湿面条适量

油菜两棵

尖椒1个

辅料

植物油适量

生抽两勺

醋一勺

盐适量

1、 锅中放入适量清水，放入鸡肉，烧开，转小火煮十分钟。

2、 煮鸡肉时，菠菜掰开洗净。

3、 葱切片。

4、 尖椒切丝。

5、 另起锅放入清水，鸡蛋洗净，冷水下锅，烧开。

6、 五六分钟后放入面条，煮四五分钟。

7、 鸡蛋捞出放入冷水中。

8、 面条捞出放入碗中。

9、 这时鸡肉煮熟，捞出洗净。

10. 撕成丝。

11. 锅中放入适量植物油，爆香葱片。

12. 加入两勺生抽，一勺醋炝锅。

13. 加入一大碗清水，加入适量盐。

14. 倒入鸡丝，大火烧开。

15. 烧开后放入油菜，稍微搅拌关火。

16. 把汤浇到面条上，鸡蛋去皮，切成两半，放在面条上。

17. 成品，色香味俱全。