蒙城鸡丝面正宗做法
食材～鸡腿三个，面条适量，蒜头一个，姜一小块，小米辣三四个，辣椒面三勺，葱一小把，
做法～1:先把鸡腿放锅里加水，加两勺料酒，姜片煮十七八分钟，捞出来放进凉水里，然后撕开放碗里备用
2、～蒜头切末，姜切碎，小米辣切碎，葱切碎，放一个大碗里，辣椒面也到进来，
3、～锅里烧点热油，往调料上一泼搅一搅，然后加一勺盐鸡精，两勺酱油，一勺蚝油，半勺白糖，两勺陈醋，一勺花椒油，搅拌均匀淋在鸡丝上，拌一拌备用
4、～锅里放水煮开，下面条煮开，加一小碗凉水，在煮开加几片青菜叶，烫一下捞出来放碗里
5、～把鸡丝淋在面条上，料汁也到点，拌一拌呼噜呼噜开动吧！一大碗分分钟见底，好吃惨了！
蒙城鸡丝面正宗做法
原料：面条、鸡丝、黄瓜、火腿肠、绿豆芽、花生、芝麻、生抽、醋、麻油、酱。
做法步骤：
第1步、花生、芝麻放入料理机中。
第2步、加入生抽、醋、花椒粉、辣椒粉打碎。
第3步、调成凉面汁。
第4步、鸡胸肉加入姜葱、料酒煮熟（约10分钟）。
第5步、豆芽炒熟。
第6步、准备火腿肠、黄瓜切丝、鸡丝、豆芽放入碗中。
第7步、锅中水烧开后放入面条。
第8步、煮熟后捞出过冷水后沥干水分。
第9步、放入适量麻油拌匀。
第10步、将调料、鸡丝等材料放入面条中拌匀即可。
第11步、装盘。