家常豆腐怎么做

把豆腐切成块然后放在锅中炒，加入一些调料品一起焖煮，焖煮熟后加入红椒丝翻炒均匀最后出锅的时候加入葱段即可做好。

原料：豆腐 (200克)

鸡蛋 (2个)

白玉菇 (50克)

红椒 10克

小葱 10克

大蒜 10克

花椒粉 5克

豆瓣酱 10克

水淀粉 5克

盐 5克

白糖 5克

生抽 5克

方法/步骤

1、将豆腐焯水：将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐，再下入虚捕豆腐焯水两分钟，然后捞出。

2、豆腐裹上蛋液：再把白玉菇下入锅中焯水沟争两分钟，再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。

3、煎至两面金黄：在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱，炒出红油。

4、盖盖子焖煮：再把白玉菇放进去翻炒，再加入一点水，接着放入盐、白糖、生抽躲败泰，再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5、出锅食用：时间到了过后加入红椒丝，再加入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

家常豆腐怎么做

食材明细

豆腐300克、香菇50克、木耳30克、青椒2个、胡萝卜1个、食用油适量、葱、蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、老抽适量。

做法步骤，

1、豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形，青椒、胡萝卜切片。

2、香菇、木耳泡发，香菇切成片，木耳撕成小朵，葱蒜切成末。

3、碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，再加入适量清水搅拌至盐和白糖融化。

4、豆腐焯水1分钟，香菇、木耳焯水1分钟，捞出控水。

5、锅内倒入少许食用油，放入豆腐，煎至两面金黄取出。

6、锅内倒入食用油放入葱蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味，放入胡萝卜、青椒，翻炒1分钟，放入豆腐、香菇、木耳翻炒均匀。

7、倒入调好的酱汁，转小火煨2、3分钟，大火收汁，装入盘中。